以前公司附近有一家香河肉饼店。下班时，如果遇到新一批出炉，铁定要买来尝尝。
一路走一路吃，油花晕透了纸袋，肉饼安抚了饥肠，进地铁站前刚好解决完一个。原本漫长的一段路，因此变得幸福感十足。
后来小店关门了，香河肉饼就成了记忆中的味道。
也曾试过在家复刻，从揉面到调馅儿，忙忙叨叨大半天，累得腰酸背痛不说，饼皮厚了薄了、肉馅咸了淡了，全凭运气。
展开剩余86%直到最近，我们的买手毛米挖掘到了这款香河肉饼，幸福感又重新回归——
它由香河当地老师傅手工烙制，用料干净，现做现发，到手只需简单煎制几分钟，就能恢复刚出炉的地道滋味！
馅面2：1的完美比例，比不少小店里的更加良心。一口下去，皮薄肉厚，酥脆与鲜嫩交织，油润回香！
一共三种经典口味，还可以组合搭配：猪肉大葱、猪肉韭菜、牛肉大葱。
吃的时候无需解冻，用平底锅煎一煎，或者空气炸锅烤一烤，就是丰盛又快手早、晚餐，别提多满足了～
纯手工还原，
香河肉饼该有的样子。
香河肉饼是有着近200年历史的地方小吃，其制作技艺更是被列入了市级非物质文化遗产，从和面到制馅，每一步都大有讲究。
我们合作的这款香河肉饼，就是由廊坊当地源头工厂出品，沿用非遗技艺，坚持纯手工烙制。
面团用的是死面，不经发酵，揉至柔韧光滑，再擀成薄可透光的面皮，才能烙得酥韧劲道。
肉馅经刀剁、背砸、调味、上劲，严格遵循馅面2：1的黄金比例，擀转烙制，含馅量高达 66.7%。
成品切开，薄皮厚肉均匀分层，肉馅甚至可以整块夹出，手艺可见一斑。
用料和调味，
都是家庭厨房常见的。
好味道不仅依靠制作工艺，更多源自于好的食材用料。
这款香河肉饼的用料就相当干净，全是家庭厨房里会用到的，配料表里都写得明明白白。
例如，猪肉选用的是北京二商大红门的新鲜前臀尖和去皮五花肉，拒绝用低价的鸡肉、鸭肉以次充好。
调味部分，也做到了0色素、0添加，给老人、小孩、孕妇吃都超安心！
三口味选择，
个个经典好吃不出错。
我们从多个口味中，测评打分，最终敲定了三款经典不出错的选择——
🥙 猪肉大葱
新鲜猪前臀尖和去皮五花肉，按照三七比例组合，鲜嫩多汁，搭配现切的大葱末，葱香浓郁却不呛口，每一次咀嚼都能感受到肉与葱的完美融合，让人百吃不厌。
🥙 猪肉韭菜
韭菜选用鲜嫩无渣感的，其独特的辛香与肉汁交融，煎制时香气扑鼻而来，相当开胃。搭配上手工擀制的饼皮，外酥里嫩，一口接着一口根本停不下来。
🥙 牛肉大葱
不吃猪肉的厨友，就选牛肉款，这可是乾隆赞不绝口的“御膳风味”！大葱的甜润中和了牛肉的醇厚，肉馅弹嫩多汁，饼皮焦香酥脆，堪称完美。
他们也喜欢这枚香河肉饼。
“肉比想象的多 挺好吃的”
by 厨友@dsy313荷叶无边
“这个推荐给大家，太香啦！到家就煎了四张，哇，太好吃啦！得到家人的一致认可！”
by 厨友@鑫阳妈妈510
by 厨友@鑫阳妈妈510
“好吃 挺香 大葱的比韭菜的好吃！光顾吃了忘拍成品了。”
by 厨友@东方_qu2k
“用空气炸锅加热的，一百六十度正反各五分钟，烤完皮会鼓起来，味道很不错，感觉每一口都是满满的肉，可以尝试一下。”
by 厨友@木_4oxl
by 厨友@木_4oxl
🎉
! 来点好味道!
廊坊香河肉饼
160g/个
猪肉大葱/猪肉韭菜
牛肉大葱
猪肉大葱*1+猪肉韭菜*1+牛肉大葱*1 配资谈谈网论坛
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